Món ăn vặt cho người tiểu đường giúp người bệnh cảm thấy no mà không khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Đây là những thực phẩm lành mạnh, có lượng carb và calo thấp mà vẫn giúp người bệnh ngon miệng lại không có cảm giác đói. Dưới đây là một số đồ ăn vặt nhẹ nhàng bạn có thể tự làm ở nhà.
1 Sữa chua và quả mọng
Quả mọng – như dâu tây, việt quất, mâm xôi – là một nguồn chất xơ và vitamin C tuyệt vời. Ví dụ 1 cốc quả việt quất (150g) cung cấp 3,6 g chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Thông thường, bạn có thể trộn 156 g sữa chua Hy Lạp không béo với quả mọng để tạo một hỗn hợp ngon tuyệt chỉ chứa 27,38g carb. Bên cạnh đó, sữa chua có thể cải thiện khả năng chuyển hóa thức ăn của cơ thể và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
2 Hạnh nhân
Hạnh nhân giúp giảm mức cholesterol LDL (có hại), từ đó có lợi cho sức khỏe tim mạch ở người mắc bệnh tiểu đường. Hạnh nhân chứa một lượng lớn Magie, điều này rất quan trọng để chuyển hóa glucose.
3 Bánh quy giòn phô mai và ngũ cốc nguyên hạt
Mặc dù bánh quy giòn có thể chứa nhiều carb nhưng protein trong phô mai và chất xơ trong bánh quy giòn có thể ngăn ngừa tình trạng tăng lượng đường trong máu của bạn. Vậy nên, bạn nên chọn bánh quy phù hợp, sao cho thành phần trên nhãn không có nhiều bột tinh chế và đường bổ sung vì điều này ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong máu. Cách tốt nhất là bạn nên lựa chọn các loại bánh được làm từ 100% ngũ cốc nguyên hạt.
4 Bỏng ngô
Ba cốc (24g) bắp rang bơ chứa 93 calo và 3g chất xơ. Tuy nhiên, nó có hàm lượng carb cao hơn, vậy nên bạn có thể kết hợp bỏng ngô với phô mai để giảm lượng bơ và chất béo. Bạn có thể tự làm bỏng ngô mà không cần bỏ thêm chất béo, muối hay đường vào bằng cách dùng chảo nóng hoặc máy nổ bỏng chuyên dụng.
5 Bánh pudding hạt chia
Bánh pudding hạt chia được làm bằng cách ngâm hạt chia trong sữa cho đến khi hỗn hợp đạt được độ đặc giống như bánh pudding. Đây là món ăn vặt cho người tiểu đường vừa lành mạnh mà lại rất tiện lợi, dễ làm. Hạt chia rất giàu chất dinh dưỡng giúp ổn định lượng đường trong máu và chứa nhiều chất đạm, chất xơ.
6 Đậu nành
Hợp chất isoflavone có trong đậu nành có thể cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch ở người mắc bệnh tiểu đường. Một cốc đậu nành (155g) chứa 14g protein, 8g carb và 8 g chất xơ.
7 Thanh protein tự làm – món ăn vặt cho người tiểu đường
Với các nguyên liệu như bơ, hạt và bột protein, bạn có thể tự làm cho mình những thanh protein và có thể sử dụng hằng ngày. Thay vì dùng những thanh protein mua ngoài cửa hàng có hàm lượng đường bổ sung cao ảnh hưởng đến sức khỏe người tiểu đường.
8 Hỗn hợp hạt và trái cây sấy khô
Khẩu phần hỗn hợp hạt và trái cây sấy khô (28g) cung cấp 12,7 g carb và gần 4g protein. Nó cũng cung cấp một số chất béo và chất xơ lành mạnh từ các loại hạt. Mặc dù vậy, hỗn hợp này vẫn có lượng calo cao, vì vậy hạn chế ăn quá nhiều hỗn hợp này cùng một lúc.
9 Trứng luộc chín
Trứng luộc chín có thể là món ăn vặt cho người tiểu đường do trứng có thể thúc đẩy cảm giác no, từ đó giảm lượng calo tiêu thụ và giúp giảm cân. Ngoài ra, protein giúp ngăn chặn lượng đường trong máu của bạn tăng quá cao sau khi ăn. Một quả trứng luộc chín cung cấp 6,3g protein và khoảng nửa gam carb.
10 Rau kèm sốt hummus
Hummus có một lượng nhỏ protein và chất béo. Điều này có thể có lợi cho việc quản lý lượng đường trong máu ở người mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu nhỏ năm 2020 với 39 người lớn cho thấy những người ăn hummus như một bữa ăn nhẹ buổi chiều sẽ làm giảm lượng đường trong máu và tăng cảm giác no. Tuy nhiên, nghiên cứu này không bao gồm những người mắc bệnh tiểu đường. Vậy nên, cần nghiên cứu thêm về hummus ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Trên đây là một số món ăn vặt cho người tiểu đường bạn có thể lựa chọn và tự làm ở nhà. Một nguyên tắc nhỏ là bạn nên chọn thực phẩm giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh nhằm duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.
Xem thêm: Chỉ số đường huyết của các loại trái cây phổ biến nhất.
