Thực phẩm là yếu tố quan trọng trong việc quản lý tiểu đường. Trong bài viết này giới thiệu 9 loại thực phẩm trị tiểu đường mà người bệnh tiểu đường nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày để hỗ trợ điều trị tiểu đường.
Hạt chia
Hạt chia là một thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường. Trong hạt chia chứa nhiều chất xơ và hầu như không có tinh bột. Người ta thường sử dụng hạt chia trong quá trình ăn kiêng vì khả năng hạn chế tăng đường huyết.
Theo Viện dinh dưỡng, trong 28 gr hạt chia sẽ chứa khoảng 1 gram tinh bột, đường và chứa đến 11 gr chất xơ.
Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, giảm cảm giác đói và duy trì cân nặng. Bạn có thể sử dụng hạt chia như một loại gia vị cho các món salad, súp, sinh tố hoặc sữa chua. Hoặc pha các loại nước vào mùa hè thực sự sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Quế
Quế là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài việc mang lại hương vị thơm ngon cho các món ăn, quế còn có tác dụng điều trị bệnh tiểu đường.
Quế có chứa một hợp chất gọi là MHCP (methylhydroxychalcone polymer), có khả năng kích hoạt insulin và giúp cải thiện khả năng sử dụng glucose của cơ thể.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có thể giúp giảm lượng đường trong máu, cholesterol và triglyceride.
Quế được sử dụng như một loại gia vị cho các món ăn, uống trà quế hoặc dùng quế dưới dạng viên nang.
Cá hồi
Cá hồi là một loại cá biển giàu protein và omega-3, một loại chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ. Omega-3 có tác dụng giảm viêm, hạ huyết áp và cải thiện hàm lượng cholesterol trong máu.
Ngoài ra, cá hồi còn chứa vitamin D, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe xương và hệ miễn dịch.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin D có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
Bạn có thể sử dụng cá hồi để chế biến các món ăn như nướng, luộc, hấp hoặc xào.
Sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp là một loại sữa chua đặc biệt, được lọc bỏ phần lớn lượng lactose (đường sữa) và whey (phần nước của sữa).
Sữa chua Hy Lạp có hàm lượng protein cao hơn sữa chua thông thường, giúp làm no lâu và kiểm soát đường huyết.
Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp còn chứa nhiều vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cân bằng hệ vi sinh vật ruột và ngăn ngừa các bệnh lý như viêm ruột, rối loạn tiêu hóa và hội chứng ruột kích thích.
Sữa chua Hy Lạp thường được ăn như một loại thực phẩm ăn kèm với trái cây, ngũ cốc hoặc hạt.
Củ nghệ
Củ nghệ là một loại gia vị có màu vàng cam đặc trưng, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học Á Đông.
Củ nghệ có chứa curcumin, một chất có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Curcumin có thể giúp giảm lượng đường trong máu, viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Nó cũng cải thiện tình trạng sức khỏe của thận – một bộ phận dễ bị tổn thương trong trường hợp bệnh tiểu đường. Bạn có thể sử dụng củ nghệ để nấu các món ăn như cà ri, canh, xào hoặc uống nước nghệ.
Quả hạch
Quả hạch là một loại hạt giàu protein, chất xơ và các loại vitamin và khoáng chất như vitamin E, magie, kẽm và selen. Quả hạch có tác dụng giảm viêm, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Ngoài ra, quả hạch còn giúp kiểm soát đường huyết bằng cách làm giảm tốc độ tiêu hóa carbohydrate. Quả hạch được chế biến như một loại thực phẩm ăn nhẹ hoặc làm gia vị cho các món salad, súp hoặc sinh tố.
Rau xanh
Rau xanh là một nhóm rau lá có màu xanh đậm như rau diếp xoăn, rau bina, rau cải xoăn… Rau xanh là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, vitamin K và canxi dồi dào.
Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và duy trì đường huyết trong cơ thể.
Cà chua
Cà chua là một loại rau quả phổ biến và dễ trồng. Cà chua có chứa nhiều vitamin C, vitamin A, kali và lycopene, một chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Lycopene còn giúp giảm viêm, hạ huyết áp và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Cà chua có hàm lượng carbohydrate thấp, chỉ khoảng 4g trong một quả cà chua trung bình.
Bạn có thể sử dụng cà chua để làm các món ăn như salad, nước ép, sốt hoặc súp.
Quả bơ
Quả bơ là một loại quả giàu chất béo tốt cho sức khỏe, đặc biệt là omega-3 và omega-9. Chất béo này giúp giảm viêm, cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết.
Ngoài ra, quả bơ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin K, vitamin E, folate và magie. Quả bơ có hàm lượng carbohydrate rất thấp, chỉ khoảng 2g trong một quả bơ nhỏ.
Bạn có thể sử dụng quả bơ để làm các món ăn như bơ đậu phộng, bơ trái cây hoặc ăn kèm với bánh mì.
Một trong những yếu tố quan trọng để kiểm soát bệnh tiểu đường là chế độ ăn uống. Bằng cách lựa chọn những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ tiêu hóa, bạn có thể giúp cơ thể duy trì lượng đường trong máu ổn định và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm. Trong bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu top 9 thực phẩm trị tiểu đường bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Hy vọng bạn sẽ áp dụng những kiến thức này vào cuộc sống của mình để cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống.
